Βελουτέ σούπα ημέρας
Veloute soup of the day
Καραβίδες και γυαλιστερές, καρέ φινόκιο, πιπεριά κονφί,
μαγειρεμένα σε ζωμό καραβίδας αρωματισμένο με αρμπαρόριζα
και δεμένα με μασκαρπόνε
Crayfish and clams, pepper from Florina, fennel, confit pepper
cooked in crayfish broth flavored with ginger and mascarpone cheese
Βελουτέ σούπα ημέρας
Veloute soup of the day
Φέτα και δυόσμος τυλιγμένα με φύλλο κρούστας και σαγανάκι γραβιέρα παναρισμένο με αμύγδαλο φιλέ & μαύρο σουσάμι, μέλι αρωματισμένο με λουίζα και λεμόνι
Feta cheese and mint wrapped with crust leaf and gruyere saganaki with almond net & black sesame, honey flavored with αloysia citrodora and lemon
O chef Νίκος Κουντούρης, η καρδιά του εστιατορίου, μας «ταξιδεύει» στο γεμάτο χρώματα και αρώματα περιβάλλον της σύγχρονης μεσογειακής κουζίνας. Οι μεσογειακές γευστικές παραδόσεις γίνονται η έμπνευση του chef Νίκου Koυντούρη για τη δημιουργία νέων πιάτων που συνδυάζουν εύστοχα τη διεθνή κουζίνα με τη μοντέρνα μεσογειακή και τα ελληνικά αρώματα και χρώματα και προσαρμόζονται στο κλίμα και το επίπεδο της ομορφότερης βεράντας της Αθήνας. Οι γευστικές απολαύσεις απογειώνονται καθώς παρουσιάζονται με μοντέρνο, αλλά όχι απωθητικό τρόπο στους καλεσμένους μας.
